良味牌真菌α-淀粉酶是利用丹麦诺维信公司专门为中国市场研究生产的**新产品，运用先进的生产设备，使用世界卫生组织（WHO）及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的优质的食品原料配制而成。
　　真菌α-淀粉酶制剂能水解直链淀粉和支链淀粉，产生糊精并被面粉中的β-淀粉酶及酵母产生的酶利用生成麦芽糖等可发酵糖，这些糖可使酵母急剧繁殖、产气量增加，增大发酵制品体积，改善制品内部组织结构，适于机械加工。
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